Nous accompagnons nos clients et leurs équipes dans toutes les étapes de la création et de la vie de leur restaurant, du concept à l’ouverture opérationnelle, de la création des cartes à l’amélioration des marges.
De belles aventures
Nos clients racontent
Nous avons choisi Emulsion pour nous accompagner lors de la reprise de la maison Tirel Guerin, pour muscler nos compétences en restauration, développer le restaurant étoilé et créer un nouveau restaurant bistronomique. Nous avons apprécié l'approche humaine, le soutien à toutes les étapes, de la conception du projet à l'aboutissement, l'expertise pratique, les outils très concrets et la capacité à faire adhérer les équipes. Emulsion nous a permis d'apprendre à vitesse grand V et d'aboutir à un résultat qui nous correspond.
Emulsion a été recommandé par notre expert comptable. Nous avons fait appel à eux pour un audit général de nos deux restaurants sur l'organisation en cuisine, les plannings, les achats et la rentabilité. L'équipe de consultants possède des expertises complémentaires. Ils connaissent parfaitement les produits du CHR et apportent écoute et compréhension des problématiques internes. Le fait de faire intervenir des professionnels aguerris, un chef parle à un chef, facilite le dialogue et l'immersion. L'intervention représente un gain net de 30 000€ par an.
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